网上有关“铁板鸡里脊肉怎么腌制”话题很是火热,小编也是针对铁板鸡里脊肉怎么腌制寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背轻轻地砍肉片,注意砍的顺序,两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片,放入容器中,放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品,然后用手搅拌均应。腌制半小时后,就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡,然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉,放入油锅炸,至焦黄即可。炸时,要注意火候,不能火太急,也不能太绵。捞出后,用刀切成条,撒上五香面,即可食用。鸡肉,也可以采用此法。
2、向你介绍几款里脊的做法: 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟(手抓让盐匀),水控干。 青椒油(含盐)爆过之后出锅,锅刷干净(为了让青椒不冷,最好是两口锅),青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后(也可加干辣椒)花椒用爪篱撇出,加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻,变色就起锅。 ---------------------------------------------------------------- 糖醋里脊 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 ---------------------------------------------------------------- 柠香茄汁里脊 主要材料:猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法: 1、猪里脊肉切成粗长条; 2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟; 3、腌好的肉条入油锅炸成金**; 4、捞出用厨纸吸一下油份。 5、另起锅,加少许油; 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀; 7、倒入里脊条翻炒,使其均匀裹上茄汁; 8、挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精;炒匀
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背轻轻地砍肉片,注意砍的顺序,两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片,放入容器中,放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品,然后用手搅拌均应。腌制半小时后,就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡,然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉,放入油锅炸,至焦黄即可。炸时,要注意火候,不能火太急,也不能太绵。捞出后,用刀切成条,撒上五香面,即可食用。鸡肉,也可以采用此法。
2、向你介绍几款里脊的做法: 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟(手抓让盐匀),水控干。 青椒油(含盐)爆过之后出锅,锅刷干净(为了让青椒不冷,最好是两口锅),青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后(也可加干辣椒)花椒用爪篱撇出,加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻,变色就起锅。 ---------------------------------------------------------------- 糖醋里脊 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 ---------------------------------------------------------------- 柠香茄汁里脊 主要材料:猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法: 1、猪里脊肉切成粗长条; 2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟; 3、腌好的肉条入油锅炸成金**; 4、捞出用厨纸吸一下油份。 5、另起锅,加少许油; 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀; 7、倒入里脊条翻炒,使其均匀裹上茄汁; 8、挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精;炒匀
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3、里脊肉怎样腌制好吃?1,盐 料酒 糖 胡椒粉 五香粉等腌制入味;2,盐 花椒 辣椒粉 五香粉 醪糟等腌制入味;3,甜酱 醪糟 盐 糖等腌制入味;4,盐 花椒 辣椒粉 酱油等腌制入味.上述4种制作,风味各具,不妨试试!
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