如何能将硬柿子变的又脆又甜？

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将新鲜柿果装入洁净锅里，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成又脆又甜的懒柿子。具体方法如下：

材料：新鲜硬柿子若干、温水、可密封的容器。

一、刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子。

二、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。

三、直到摆满为止，离上沿3-5cm。

四、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。

五、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

六、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。

注意事项：

温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。

百度百科-懒柿子

揽柿子又脆又甜的方法：

1、白酒方法

准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。

2、大米方法

催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

3、苹果方法

我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。

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