网上有关“自制糖蒜的做法”话题很是火热，小编也是针对自制糖蒜的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
自制糖蒜时，5个技巧是关键，做好了酸甜脆爽，晶莹剔透，能放1年
大蒜是一种常见的调料，很多菜都少不了它，比如蒜蓉油麦菜、蒜蓉小龙虾等，可以说是“荤素通吃”。
夏天到了，从 健康 角度考虑，应该多吃些大蒜。它含有大蒜素、大蒜新素等活性成分，能有效杀菌，是“天然抗生素”，这也是为什么农村老人常说“吃大蒜败毒”。大蒜的味道辛辣，直接吃一般人接受不了，通常用作调料。
其实，大蒜有一种好吃的做法，就是腌成糖蒜。糖蒜吃起来酸甜微辣，晶莹剔透，很脆爽。
经过腌制，降低了辣味，但营养却一点都没少，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，也保留了大蒜素，而且吃完嘴里不会有“蒜臭味”，因此很多人都爱吃糖蒜。
在北方的馆子里，经常有免费的糖蒜提供，口感、味道都特别好，很多南方人都不会腌，味道不甜，口感也不脆。今天我就和大家分享如何腌制糖蒜。腌糖蒜，很多人以为用糖、醋把大蒜泡一泡就行了，可没那么简单。
今天我和大家分享一下制作糖蒜的技巧，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。
腌糖蒜
自制糖蒜时，这5个技巧很关键，学会了糖蒜酸甜脆爽，保存时间长，做一次能放一年。
1、用什么大蒜？
常见的大蒜有白皮蒜、紫皮蒜，腌糖蒜要选择紫皮蒜。紫皮蒜蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的糖蒜口感脆爽，味道香。
2、大蒜要掰开吗？
大蒜是整个腌？还是剥成蒜瓣腌？很多人搞错了，难怪不好吃。腌糖蒜时，要整个腌，将新蒜的茎剪掉，再切掉根部，这样方便入味，腌制的更快。
3、大蒜是直接腌吗？
不是的，还要处理一下，就是用盐水浸泡。开水里加入适量食盐，搅拌至盐融化，放凉后倒入大蒜，浸泡至少12个小时，捞出沥干水分。盐水浸泡可以减轻大蒜的辣味，口感更好，同时也不容易坏。
要注意的是，浸泡后的大蒜一定要晾干，不然容易发霉坏掉，
4、用什么醋？比例是多少？
大蒜晾干后，就可以加糖、醋腌制了。醋的种类很多，有陈醋、香醋、白醋、米醋，糖蒜的颜色、味道都会受到醋的影响，所以选哪种醋很重要。
米醋或白醋的颜色较浅，比较适合腌糖蒜，不建议用陈醋、香醋。那用多少醋、多少糖呢？记住一个比例，蒜、醋、糖的比例为10:5:2，酸甜度正好，口感也脆爽，颜色也透明。喜欢甜一点的可以多加点糖。
5、需要加别的调料吗？
腌糖蒜只需要加糖、醋吗？这还不够，还需要加3样调料，就是雪碧、食盐、高度白酒。
用雪碧腌糖蒜，是北方小馆子不外传的“秘诀”，雪碧含有碳酸、糖分，可以让大蒜变得晶莹剔透，香甜可口，特别好吃。而食盐、白酒能消毒杀菌，保质期更长，而且能增加糖蒜的香味。
多加这3样，糖蒜就能酸甜脆爽，晶莹剔透，放1年不会坏。
将晾干的大蒜放进玻璃瓶里，倒入醋、白糖，再加入雪碧、食盐、高度白酒，密封后放在阴凉通风处腌制1个月，糖蒜就做好了。想要口味更好，可以多腌制一段时间，味道会更加酸甜可口。
喜欢吃糖蒜的朋友，只要记住这5点，保证了腌出的糖蒜和馆子里一样好吃，快试试吧。
主料
鲜蒜
3斤
辅料
白醋
900毫升
白糖
600克
步骤
1.1.准备原材料：新蒜用盐水浸泡洗净后控干水备用、准备白醋3袋、白糖600克；
2.2.白醋和白糖倒入盆内搅拌均匀；
3.3.将蒜掰小瓣后放入腌罐内倒入糖醋汁即可，等蒜变色成透明便可食用。
小贴士
蒜掰开后腌一来可以更快入味，二来节省空间可以腌制更多。蒜腌制过程中糖醋汁会变少变酸，根据需要可适量补些白醋和糖。
关于“自制糖蒜的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[觅曼]投稿，不代表海明号立场，如若转载，请注明出处：https://m.stqxh.com/zlan/202510-10898.html
评论列表（3条）
我是海明号的签约作者“觅曼”
本文概览：网上有关“自制糖蒜的做法”话题很是火热，小编也是针对自制糖蒜的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。自制糖蒜时，5个技巧是...
文章不错《自制糖蒜的做法》内容很有帮助